Mandelkakorna
- 2 msk kakao
- 4 dl florsocker
- 4 äggvitor
- 0,5 dl socker
- 150 g skållad & malen sötmandel

Smörkrämen
- 100 g mjukt smör
- 1,5 dl florsocker

- 1 tsk vaniljsocker
- 1 st äggula
- valfri karamellfärg
- 2 tsk kakao

Gör såhär:

1. Mandelkakor
Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.

3. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.

4. Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker.

5. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med Silpat eller bakplåtspapper.

6. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.

7. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.

8. Dra bort Silpat/bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.

Smörkräm
1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

2. Vispa ner äggulan.

3. Färga med karamellfärg och smaksätt med kakaon.

4. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 mandelkakor.

5. Lägg resten av mandelkakorna över som lock.